COFFEE BEANS COOKIES

Coffe is one of the most common breakfast ingredients all over the world, so what’s best of having it in the shape of fragrant cookies?

Time: 35 minutes (+1 hour in the fridge)

Servings: 26 cookies

Ingredients:

  • 250 gr flour
  • 120 gr butter (at room temperature)
  • 100 gr powdered sugar
  • 2 egg yolks
  • 2 tbsp milk
  • 1 tbsp instant coffee
  • 1 tsp cocoa powder
  • 1 tsp baking powder

Preparation:

  • Mix butter and powdered sugar to obtain a smooth cream;
  • Add yolks and stir thoroughly;
  • Add also instant coffee and cocoa powder;
  • Add flour, baking powder and milk and start kneading by hand. You shall obtain a ball of dough, to be put to rest in the fridge for 1 hour;
  • Shape the dough into small balls and try to reproduce a coffee bean (oval shape with a cut in the middle);
  • Put your cookies onto a baking tray covered with baking paper;
  • Bake at 180°C for 15 minutes;

BISCOTTI “CHICCO DI CAFFE'”

Il caffè è uno degli ingredienti tipici delle colazioni di tutto il mondo, quindi cosa c’è di meglio che gustarlo sotto forma di profumati biscotti?

Tempo: 35 min (+ 1 ora in frigo)

Porzioni: 26 biscotti

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 120 gr di burro (a temperatura ambiente)
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 30 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di caffè istantaneo (tipo Nescafé)
  • 1 cucchiaino di cacao
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Preparazione:

  • Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo per ottenere una consistenza cremosa e omogenea;
  • Aggiungere i tuorli e continuare a mescolare;
  • Aggiungere anche caffè e cacao;
  • Aggiungere farina, lievito e latte e impastare a mano fino ad ottenere una palla di impasto compatto e omogeneo;
  • Lasciar rassodare l’impasto in frigo per 1 ora;
  • Formare tante palline di impasto e ricreare la forma tipica dei chicchi di caffè (ovale, con un taglio in mezzo);
  • Disporre i biscotti su una teglia coperta di carta da forno;
  • Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti;

 

CHOCOLATE COFFEE BEANS

Next time you’ll receive your guests, either for a simple dinner or a special occasion, impress them with an unexpected treat: chocolate coffee beans in three flavors!

Time: 4 hours (+1 night in the fridge)

Ingredients:

  • 80 gr coffee beans
  • 60 gr dark chocolate
  • 60 gr milk chocolate
  • 60 gr white chocolate
  • 15 gr grated coconut
  • 1 tsp chili powder

Preparation:

  • Separately melt the 3 chocolate bars in bain-marie (which means using a saucepan placed above another pan filled with boiling water);
  • Add chili powder to dark chocolate;
  • Add 2/3 grated coconut to milk chocolate;
  • Divide your coffee beans into 3 groups (one for each flavor) and immerse them in hot melted chocolate;
  • Delicately remove them with a pair of tongs and place them onto a baking sheet;
  • Put your coffee beans in the fridge for about 30 minutes;
  • Immerse again your coffee beans in melted chocolate and repeat the whole procedure;
  • After another 30 minutes in the fridge, repeat the procedure one more time;
  • Sprinkle milk chocolate coffee beans with the rest of your grated coconut (before the last layer of chocolate is too hard);
  • Let your chocolate coffee beans rest in the fridge for 1 night (or at least 7/8 hours) before consumption;

CHICCHI DI CAFFE’ RICOPERTI DI CIOCCOLATO

La prossima volta che avrete ospiti a casa, per una semplice cena tra amici o per un’occasione speciale, stupiteli con un dolcetto inaspettato: i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato in tre gusti!

Tempo: 4 ore (+ 1 notte in frigo)

Ingredienti:

  • 80 gr di chicchi di caffè tostati
  • 60 gr di cioccolato fondente
  • 60 gr di cioccolato al latte
  • 60 gr di cioccolato bianco
  • 15 gr di cocco grattugiato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Preparazione:

  • Far sciogliere separatamente a bagno-maria (ossia in un recipiente sospeso sopra un pentolino pieno di acqua bollente) le tre barrette di cioccolato;
  • Aggiungere il peperoncino al cioccolato fondente;
  • Aggiungere 2/3 del cocco al cioccolato al latte;
  • Dividere i chicchi di caffè in 3 gruppi (uno per ogni gusto) e immergerli nel cioccolato fuso ancora caldo;
  • Rimuoverli delicatamente con un paio di pinzette e adagiarli su un foglio di carta da forno;
  • Mettere i cioccolatini in frigo per 30 minuti;
  • Immergerli nuovamente nel cioccolato fuso e ripetere la procedure;
  • Dopo altri 30 minuti in frigo, ripetere la procedura per l’ultima volta;
  • Passare i cioccolatini al latte nel cocco grattugiato per ricoprirli uniformemente prima che si solidifichino;
  • Lasciare i cioccolatini in frigo per 1 notte (o comunque per non meno di 7/8 ore) prima di consumarli;